F. A. Ghassani, A. Faridah, L. Fridayati, and R. Holinesti, “Analisis Pengaruh Subtitusi Ekstrak Kulit Buah Naga Merah (Hylocereus Polyrhizus) Sebagai Pewarna Alami Terhadap Kualitas Pinukuik”, SJAM, vol. 4, no. 2, pp. 307–319, Jul. 2026.