Ghassani, F. A.; Faridah, A.; Fridayati, L.; Holinesti, R. Analisis Pengaruh Subtitusi Ekstrak Kulit Buah Naga Merah (Hylocereus Polyrhizus) Sebagai Pewarna Alami Terhadap Kualitas Pinukuik. SJAM 2026, 4, 307-319.