Ghassani, F.A. et al. 2026. Analisis Pengaruh Subtitusi Ekstrak Kulit Buah Naga Merah (Hylocereus Polyrhizus) Sebagai Pewarna Alami Terhadap Kualitas Pinukuik. Siber Journal of Advanced Multidisciplinary. 4, 2 (Jul. 2026), 307–319. DOI:https://doi.org/10.38035/sjam.v4i2.1053.